Receita: Frango Marroquino

Frango Marroquino

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 limão tipo siciliano fatiado
• Raspas de 1/2 limão tipo siciliano
• 1 cebola cortada em quatro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Em uma travessa pequena, misture o coentro, o gengibre, o açafrão e o azeite;
3. Tempere o frango ainda cru com sal e a pimenta, esfregando sobre a carne com as próprias mãos. A seguir, faça a mesma coisa com a mistura de temperos + azeite. Passe as raspas de limão na parte interna do frango;
4. Deixe descansar por pelo menos uma hora, para que os temperos sejam bem absorvidos pela carne da ave;
5. Após esse período, coloque o frango em uma assadeira, com o peito virado para cima. Disponha as fatias de limão sobre a ave e a cebola cortada em quatro partes dentro da cavidade;
6. Passo opcional: para não queimar a parte inferior do frango, forre o fundo da assadeira com cebola, salsão e cenoura cortadas grosseiramente;
7. Asse descoberto por 2h - 2h30, dependendo do tamanho da ave; 
8. Quando estiver bem dourado e assado, retire o frango do forno e sirva.