Arroz no prato

(foto: divulgação)

A palavra arroz é de origem árabe: ARRUZ, como ainda é pronunciado em algumas regiões de Portugal. Segundo registros históricos, sua existência é datada há 5 mil anos. 

Os chineses respeitam o cereal a ponto de não permitirem que nenhum grão seja desperdiçado durante as refeições. A tradição oriental o associa a fartura e a fertilidade, e uma das imagens sagradas traz Buda sobre sacos de arroz.

Símbolo da vida, o grão passou a compor ritos de várias culturas: na cultura ocidental, jogar arroz cru nos noivos é uma das formas de desejar-lhes boa sorte na nova fase da vida que se inicia. 

Em sua versão doce, o arroz de leite chegou ao Brasil junto com portugueses, que o receberam dos árabes. A culinária sírio-libanesa tem uma sobremesa semelhante, a "Roz bi Halib", perfumada com água de rosas ou flor de laranjeira, enquanto no oriente doces de arroz sempre existiram, principalmente na China, no Japão, na Índia, no Paquistão e no sudoeste da asiático. 

Fonte energética de grande parte da população mundial, há milhares de anos o arroz está presente tanto na mesa dos ricos como na dos pobres, fazendo parte desde as preparações mais refinadas até a marmita dos trabalhadores.

Abraços a todos,

Equipe Mister Sheik